Wołają mnie Wieśniak.
Kosztuję sól ziemi i walczę z demonami.
Rozejrzyj się wokół moimi oczami...
Wołają mnie Wieśniak.
Kosztuję sól ziemi i walczę z demonami.
Rozejrzyj się wokół moimi oczami...
„Swojskie smaki” to wszystko, co przypomina, że kuchnia nie musi być nowoczesna, żeby była dobra.
To zapach świeżego chleba, odgłos skwierczących skwarek. To także smak ogórków z beczki, które pamiętają lato.
Tu znajdziesz przepisy, które niczego nie udają. Są proste, prawdziwe i takie, które najlepiej smakują przy kuchennym stole z widokiem na wiejskie podwórko.
Nie ma w nim nic z modnych ziaren chia, bezglutenowych cudów ani fit-cudactw z Instagramu. Za to jest mąka, woda, sól i trochę cierpliwości. Bo chleb żytni nie robi się sam — jednak gdy już się upiecze, to pachnie jak…
Zakwas to podstawa dobrego chleba żytniego. Bez niego taki wypiek jest niemożliwy. Dlatego warto poświęcić trochę czasu i prawidłowo o niego zadbać. Przede wszystkim: zakwas chlebowy przechowuję w lodówce w litrowym słoiku z lekko zakręconą nakrętką (do zakwasu musi dochodzić…